In Largo Plebiscito c’è la Sagra della Pettola

In occasione di Santa Caterina (celebratasi, da calendario, ieri 25 novembre) l’Azione Cattolica “San Carlo” della parrocchia Beata Vergine Immacolata organizza per stasera IV Sagra della Pettola. L’appuntamento è in Largo Plebiscito, a partire dalle 19 e 30.

In molti comuni del barese oltre a Terlizzi queste leccornie vengono preparate nel giorno dedicato dal calendario cattolico alla santa di Alessandria. La tradizione vuole che siano preparate recitando preghiere.

Il piatto è noto in tutta la Puglia, da Foggia a Lecce. Le pettole possono essere rustiche o dolci, semplici o ripiene, e spesso vengono usate in sostituzione del pane, oppure come antipasto. In tutte le varianti, si realizzano utilizzando farina, patata, lievito di birra, acqua e sale, ma ne esiste anche una versione più semplice che non prevede l’utilizzo della patata e comunque la pasta deve risultare piuttosto fluida per poterla versare nell’olio senza fare un panetto solido destinato ad inzupparsi di olio.