Un terlizzese tra i dieci migliori baristi d’Italia

Per il quarto anno consecutivo un terlizzese, Antonio Parisi, si classifica tra i migliori dieci baristi d’Italia. 

La trentottesima edizione del campionato si è svolta dal 21 al 25 gennaio a Rimini, al Sigep, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria Panificazione Artigianali e Caffè.

Parisi si è qualificato per la fase finale classificandosi al primo posto nelle selezioni svoltesi presso la Fiera del Levante a Bari lo scorso 18 settembre. 

26 anni da compiere, il ragazzo, diplomato all’Istituto Alberghiero, lavora in una caffetteria di Molfetta, ma i genitori hanno un bar nel centro di Terlizzi, dove Antonio ha assimilato i rudimenti della professione.

«Lavoro come barista già da quando ero alle superiori. I miei genitori hanno un bar a Terlizzi, lì ho imparato le prime cose, per poi proseguire gli studi in questo settore da solo», ha raccontato il ragazzo.

«In questa gara ogni barista porta una monorigine, o specialty coffee. Tutto dura quindici minuti in cui si preparano quattro espressi, quattro bevande a base di latte e quattro signature drinks a base di caffè e analcolici. Durante la preparazione bisogna spiegare tutte le caratteristiche del caffè».

Si tratta, come detto, di una conferma, l’ennesima, per la giovane speranza nostrana della ristorazione, ma Parisi è determinato e guarda già alla prossima edizione. «Ho iniziato a lavorare per il 2018, l’obiettivo questa volta non è solo migliorare ma anche puntare alla vittoria finale».